Mon. Apr 19th, 2021

In The Kitchen

ออกแบบครัวโรงแรม ควรที่จะมีมาตรฐานและพร้อมใช้งาน

ไม่ว่าจะเป็น ครัวร้านอาหาร ครัวโรงแรม หรือภัตตาคารใดๆก็ตาม เรื่องของการออกแบบครัว ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งจำเป็น และสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ยิ่งออกแบบมาให้ดีและเหมาะสมมากเท่าไหร่ ก็จะทำให้ผู้ใช้งานโดยเฉพาะพ่อครัว ผู้ช่วยหรือแม้แต่พนักงานเสิร์ฟ สามารถทำงานได้อย่างสะดวกดีและรวดเร็วมากยิ่งขึ้น

ส่อง ‘ฟู้ดเทค’ เพื่อคนโรงแรม

สำหรับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการแล้ว เทคโนโลยีไม่ได้เข้ามามีบทบาทเฉพาะการจองสินค้าบนแพลตฟอร์มต่าง ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเข้ามาคลุกวงในอุตสาหกรรมอาหาร จนเกิดเป็น ‘เทคโนโลยีทางอาหาร’ (Food Tech) ช่วยพัฒนาสิ่งใหม่ให้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การกินที่เปลี่ยนไป

‘อาหารออร์แกนิก’ คุณค่าที่ลูกค้าคู่ควร

เทรนด์การดูแลสุขภาพได้กลายเป็น ‘เมกะเทรนด์’ ที่เห็นชัดในไทยอย่างต่อเนื่อง โรงแรมไหนไม่ยอมเกาะกระแสนี้ บอกได้คำเดียวว่าน่าเสียดายมาก เพราะคำว่า ‘ดูแลสุขภาพ’ ในมุมการทำโรงแรมและรีสอร์ท ไม่จำเป็นต้องขึ้นโปรเจ็กต์พัฒนาโรงแรมใหม่ให้เป็นเชิงการแพทย์หรือสุขภาพจ๋าเสียทั้งหมด โรงแรมเก่าที่เปิดให้บริการแล้วสามารถปรับแนวคิดสินค้าและบริการเพื่อสุขภาพมาใช้ได้อย่างง่าย

โต๊ะของเชฟ

ท่ามกลางกระแสการออกแบบอาหารตามความต้องการคนกิน รวมถึงพฤติกรรมเคยชินของนักชิมที่นิยมการสั่งตามออเดอร์ที่ร้านอาหารกำหนดไว้ แต่ดูเหมือนในช่วง 1 – 2 ปีที่ผ่านมา รูปแบบการกินอาหารแบบ ‘ตามใจเชฟ’ กำลังได้รับความนิยมจากบรรดานักชิมที่มองหาประสบการณ์แปลกใหม่