Tue. Nov 13th, 2018

Management

‘ชื่อเสียง’ ในโลกออนไลน์ โจทย์ใหญ่ที่โรงแรมยุคใหม่ต้องบริหารให้เป็น!

การบริหาร ‘ชื่อเสียง’ กลายเป็นหนึ่งโจทย์สำคัญของธุรกิจโรงแรมทุกแห่งไปแล้ว ทุกครั้งที่นักท่องเที่ยววางแผนออกเดินทาง พวกเขาจะเสาะหาและอ่านรีวิวเกี่ยวกับโรงแรมนั้นๆ ว่าสภาพแวดล้อมเป็นอย่างไรที่ตั้งอยู่ในโลเคชั่นดี ใกล้แหล่งท่องเที่ยวหลักหรือไม่ รวมถึงสภาพห้องน้ำห้องนอนเป็นอย่างไร มีสิ่งอำนวยความสะดวกอะไรบ้าง พนักงานยินดีให้ความช่วยเหลืออย่างเต็มที่หรือเปล่า

จัดระเบียบต้นทุนงานครัว

นอกเหนือจากการควบคุมเรื่อง ‘คุณภาพ’ และ ‘บริการ’ แล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญมากในการบริหารร้านอาหาร หรือห้องอาหารในโรงแรมและรีสอร์ต คือ การควบคุม ‘การเงิน’ ซึ่งมีอยู่ 3 มิติ ครอบคลุมเรื่องต้นทุนวัตถุดิบ การใช้ข้อมูลบัญชี

‘วิชาชีพการโรงแรม’ ทางรอดอุตฯ ท่องเที่ยว สถาบันคุณวุฒิฯ ใจป้ำ เปิดสอบฟรีคนละ 2 สิทธิ์

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นรายได้หลักของประเทศ มายาวนาน ทั้งด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ราคา ไม่แพง และเสน่ห์แบบไทยที่เป็นจุดเด่นในแบบที่หาจากที่อื่น ไม่ได้ ทำให้เราชนะใจนักท่องเที่ยวทั่วโลก แต่นั่นก็ทำให้ การแข่งขันในแวดวงรุนแรงขึ้นเป็นเงาตามตัว ผู้ประกอบการต่างแข่งกันพัฒนางานบริการรูปแบบต่างๆ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว ทำให้มีความต้องการบุคลากรเป็นจำนวนมาก ในขณะที่ตัวบุคลากรที่ทำงานในสายนี้ก็เจอศึกหนักจาก

เสริมทัพบุคลากรด้านท่องเที่ยวและบริการ Regent Cha-Am Hospitality School ‘เรียนจบไว หางานง่าย รายได้ดี’

เรียกว่าเป็นความหวังของเศรษฐกิจไทยมาโดยตลอด สำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและบริการ และเมื่อขึ้นชื่อว่าเป็นอุตสาหกรรมย่อมต้องการวิธีบริหารงานแบบเป็นระบบ และหมายถึงความต้องการบุคลากรในสายงานนั้นๆ จำนวนมหาศาลด้วย ในขณะที่การเรียนการสอนระดับปริญญาตรีด้านการท่องเที่ยวและการบริการนั้น ได้เปิดหลักสูตรและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่นักเรียน ทว่ายังเกิดปัญหาขาดแคลนแรงงาน บัณฑิตจบมามากแต่ก็ดูเหมือนยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ