ดื่มด่ำบรรยากาศแบบโพรวองซ์ @พาร์เลอร์



ผ่านมาแถวคริสตัล ดีไซน์ เซ็นเตอร์ (ซีดีซี) เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา ถ้าใครยังไม่มีเป้าหมายในใจว่าเที่ยงนี้จะเติมพลังที่ร้านไหน หรือดินเนอร์ค่ำนี้ยังไม่ลงตัวว่าจะชิลที่ไหนดี แนะนำให้ลองแวะมานั่งเล่นที่ “พาร์เลอร์” ร้านอาหารนานาชาติที่เพิ่งปรับโฉมครั้งใหญ่ ด้วยการชูจุดเด่นด้วยอาหารฟิวชั่นหลากหลายสไตล์ทั้งไทย-ฝรั่งเศส-อิตาเลียน-ญี่ปุ่น ท่ามกลางบรรยากาศที่เนรมิตให้แสนอบอุ่นตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้ามาในร้าน เรียกว่ามาร้านเดียวได้ฟินทั้งบรรยากาศและอาหารที่ทั้งหน้าตาและรสชาติไม่ผิดหวัง

 

อาหาร เห็ด

อย่างที่เกริ่นไปว่า พาร์เลอร์ ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยบรรยากาศแสนอบอุ่นเหมือนมาเที่ยวบ้านเพื่อน ด้วยสไตล์การแต่งร้านแบบ “โพรวองซ์” ที่ดูเรียบหรู ด้วยโทนสีขาว ครีม คุมคอนเซ็ปต์เดียวกันทั้งผนัง กำแพง เฟอร์นิเจอร์ ทำให้ดูสะอาดตา ช่วยให้ผ่อนคลาย แต่ในความเรียบก็เพิ่มลูกเล่น เติมกลิ่นอายความดิบด้วยการใช้ปูนเปลือยมาผสมผสานอย่างลงตัว

 

มาถึงที่นี่มีหลากหลายเมนูไฮไลต์ที่ต้องลอง เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง เห็ดทอดพาร์เลอร์ เมนูที่รับรองโต๊ะไหนสั่งมาแล้วก็ฟิน ด้วยเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำชุบด้วยแป้งสาลี ไข่ และ เกล็ดขนมปัง นำไปทอดจนเหลืองกรอบ นำมาคลุกกับเกลือเพิ่อเพื่มรสชาติ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดมายองเนสกระเทียมที่ให้รสเปรี้ยวนิดๆ กินไปคุยไปมาถึงชิ้นสุดท้ายไม่รู้ตัวถัดมาคือ พิซซ่าแซลมอน นอกจากความกรอบของตัวพิซซ่าที่แผ่นบางเฉียบท็อปด้านบนด้วยแซลมอนรมควันแล้ว ทีเด็ดอีกอย่าง คือ พิซซ่าถาดนี้เป็นการรวมตัวของชีส 3 ชนิด ได้แก่ มอสซาเรลล่าชีส พาร์เมซานชีส และ ชีสมาสคาร์โปน มาเสริมทัพความอร่อย ที่กินแล้วบอกเลยต้องขอเบิ้ล

ห้องอาหาร

เรียกน้ำย่อยมาพอสมควร ถึงเวลาของจากหลัก เริ่มจากสปาร์เกตตี้เส้นหมึกดำผัดกุ้งลายเสือต้มยำ จัดจ้านด้วยรสต้มยำ และเทกซ์เจอร์ของเครื่องต้มยำที่สับจนละเอียดสามารถกินไปพร้อมกับเส้นได้แบบสะดุด เสิร์ฟกับกุ้งลายเสือที่สุกกำลังพอดี ให้รสกุ้งที่หวานละมุนลิ้น ถัดมาคือ ปลามูเล็ดเกร็ดกรอบ เมนูนี้หาไม่ได้ที่ไหน เพราะเชฟเลือกใช้ปลามูเล็ด หรือปลาหมูสี ไฮไลต์คือการเลือกไซส์ปลาตัวไม่ใหญ่มาก นำมาแล่และขูดเกล็ดให้ตั้งขึ้นเป็นชั้นๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนได้ปลาที่กรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติด้วยน้ำสลัดเสาวรสและผลไม้สดตามฤดูกาล

ฟินต่อเนื่องด้วย ปลาแซลมอนทาร์ทาร์ขนมปัง เมนูนี้ทีเด็ดอยู่ที่การเลือกใช้แซลมอนและซอสยูสุมายำจนได้รสชาติที่ผสานทั้งรสเปรี้ยวและเค็มไว้ได้อย่างลงตัว เชฟแนะนำว่าจานนี้จะให้ได้รสชาติที่ไม่รู้ลืม ในหนึ่งคำต้องตักทั้งแซลมอน เจลลี่ ขนมปังกรอบที่เสิร์ฟมาแล้วกินพร้อมกันในคำเดียว จะให้รสสัมผัสครบถ้วนทั้งตัวยำและเครื่องเคียง

อาหาร กุ้ง

อิ่มเอมกับเมนูของคาวเรียบร้อย ถึงเวลาล้างปากด้วยของหวาน แนะนำมูสมะม่วงกับเจลลี่นมและเสาวรส เต็มอิ่มกับรสชาติของมูสมะม่วงปั่น ที่ให้เชฟตั้งใจมอบทั้งรสชาติที่ลงตัว ทั้งหวาน มัน เปรี้ยว ด้วยเทกซ์เจอร์ที่บรรจงใส่ลงไป เป็นอีกเมนูที่น่าจะถูกใจทั้งคนที่ชอบรักมูสมะม่วงเป็นทุนเดิม และมือใหม่หัดชิม เพราะเนื้อละมุนนุ่มลิ้ม ตักกินเพลินๆ อาจหมดถ้วยไม่รู้ตัว

 

ร้านพาร์เลอร์ พร้อมให้บริการแล้ววันนี้ตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. ร้านตั้งอยู่ชั้น 1 อาคารอี คริสตัล ดีไซน์ เซ็นเตอร์ (ซีดีซี) เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา สอบถาม 02-102-2566 และ 02-102-2599

ที่มา: โพสต์ทูเดย์ วันที่ 30 กันยายน 2559

http://www.posttoday.com/travel/restaurant/457711

Comment Box