Thu. Oct 18th, 2018
Disney CHEFS เทคโนโลยีเพื่อตอบสนองต่อครัวของโรงแรม

Disney CHEFS เทคโนโลยีเพื่อตอบสนองต่อครัวของโรงแรม

ท่ามกลางยุคสมัยที่เทคโนโลยีมีความก้าวหน้าและสามารถอำนวยความสะดวกได้อย่างรอบด้านเช่นนี้ การควบคุมคุณภาพของการปรุงอาหารหรือดูแลจัดการพื้นที่ที่เกี่ยวข้องนั้นได้รับผลกระทบจากการมาถึงของยุคสมัยแห่งเทคโนโลยีเช่นกัน ด้วยระบบ Disney CHEFS ซึ่งสามารถตอบโจทย์ของ Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) ได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับงานในห้องครัวของโรงแรมที่พัก ซึ่งได้รับรางวัลยอดเยี่ยมระดับนานาชาติจาก Food Protection Black Pearl Award

Disney CHEFS คืออะไร?

Disney CHEFS คือ ระบบเทคโนโลยีรักษาความปลอดภัยของการปรุงอาหารที่เป็นลิขสิทธิ์ของ Disney โดยได้รับการพัฒนาจาก iCertainty Software และ Zebra Technologies ซึ่งจะเป็นการทำงานผ่านคอมพิวเตอร์เคลื่อนที่ MC40 ภายใต้รูปแบบ Real-Time เพื่อการตอบสนองที่ฉับไวใช้ได้กับทุกขั้นตอนการทำงาน

การใช้งานอุปกรณ์ MC40 ซึ่งรองรับ Disney CHEFS นั้นถือเป็นเรื่องที่ง่ายและสะดวก ด้วยการออกแบบให้สามารถพกพาได้อย่างสะดวก สามารถสแกนบาร์โค้ดได้ รวมถึงมีความทนทานและกันน้ำ สามารถตรวจจับอุณหภูมิของอาหารและวัตถุดิบได้ผ่านอุปกรณ์เสริม ทดแทนการใช้กระดาษในการทำ Checklist สำหรับตรวจสอบกระบวนการแต่ละขั้นตอน

จุดเด่นของ Disney CHEFS

  • Disney CHEFS นั้นสนับสนุนการทำงานตามระบบ HACCP เพื่อระบุข้อควรระวังสำหรับเชฟหรือทีมงานในห้องครัวให้เกิดความสะอาดปลอดภัย ถือเป็นแนวทางสำหรับปฏิบัติงานที่มีประสิทธิภาพ
  • Disney CHEFS เป็นซอฟต์แวร์ที่สามารถติดตามการทำงานได้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การล้างมือไปจนถึงการ
    ปรุงอาหารหรืออุณหภูมิห้องเก็บวัตถุดิบ
  • ข้อมูลอาหารและเครื่องดื่มกว่า 700 ชนิด จาก Walt Disney Parks and Resorts และเครือข่ายที่กระจายตัวอยู่ทั่วโลกสามารถเติมเต็มรูปแบบและขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ
  • MC40 เป็นอุปกรณ์ที่ใช้กับ Disney CHEFS เพื่อสร้าง Checklist สำหรับขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับการทำงานในห้องครัวเพื่อให้เกิดความปลอดภัย รวดเร็ว และสะดวกต่อการใช้งานจริง

ด้วยลิขสิทธิ์ที่มาพร้อมกับการใช้งานที่ครอบคลุม ตอบสนองการทำงานโดยเน้นคุณภาพของบริการอาหารทั้งด้านความปลอดภัยและมาตรฐานรสชาติจากผู้ให้บริการโรงแรมและที่พักระดับโลกอย่าง Walt Disney Parks and Resorts นี่จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจหากต้องการนำมาปรับใช้กับกิจการห้องอาหารของโรงแรมในประเทศไทย