Fri. Sep 21st, 2018
‘กระเทียม’ ไร้เทียมทาน

‘กระเทียม’ ไร้เทียมทาน

เป็นอีกหนึ่งเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยา สำหรับ ‘กระเทียม’ เพราะมีประโยชน์ต่อ ‘ระบบร่างกาย’ อย่างมาก กระเทียมจึงถูกนำไปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบนโต๊ะ ทั้งผัดทอด ยำ เสริมรสเผ็ดร้อน

ใครที่ปฏิเสธการกินกระเทียมมาโดยตลอด เพราะไม่พิสมัยในกลิ่น ทั้งยังระคายเคืองกระเพาะอาหาร อาจต้องคิดใหม่เพราะคอลัมน์ ‘อิน เดอะ คิทเช่น’ ฉบับนี้ จะนำคุณประโยชน์ของกระเทียมมากางให้คุณผู้อ่านรับทราบกัน โดยเคล็ดไม่ลับของการบริโภคกระเทียมเพื่อให้ได้ประโยชน์แบบเต็มๆ ต้องบริโภคกันแบบสดๆ เท่านั้น

ประโยชน์แรกของการบริโภคกระเทียม จะส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างยิ่ง สามารถลดความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ยังมีสารระงับการแข็งตัวของเลือดป้องกันเส้นเลือดอุดตัน และลดอัตราเสี่ยงหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน

ด้านระบบทางเดินอาหาร กระเทียมช่วยขับลม แก้จุกเสียดแน่นท้อง แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ทั้งยังมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยอาหาร ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ดี นอกจากนี้ ยังช่วยแก้โรคท้องเสีย ลำไส้อักเสบ บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยการทำงานของตับในการขับสารพิษได้ดีมากๆ และยังช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย เนื่องจากกระเทียมมี ‘อัลลิซิน’ ช่วยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินได้มากขึ้น ทำให้มีการใช้น้ำตาลในกระแสเลือดได้มากขึ้นนั่นเอง

ระบบต่อมา คือ ทางเดินหายใจ ใครที่มีอาการไอ น้ำมูกไหล เป็นหวัดบ่อยๆ มีอาการเยื่อบุจมูกอักเสบ ไซนัส และมีเสมหะ รวมถึงอาการหลอดลมอักเสบเรื้อรัง หอบหืด กระเทียมก็ช่วยได้ โดยคุณผู้อ่านสามารถนำกระเทียมมาหั่นเป็นแว่นๆ แช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 – 3 นาที แล้วกรองเอากากออก จิบเป็นชากระเทียมอุ่นๆ ก็ดี ใครทนกลิ่นไม่ไหว สามารถเติมน้ำขิงหรือน้ำผึ้งช่วยได้

ประโยชน์ต่อมา คือ ระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ ช่วยบำรุงข้อต่อและกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี เพราะในกระเทียมมีกำมะถัน ช่วยเสริมความเหนียวและแข็งแรงของเนื้อเยื่อนั่นเอง และยังมีสารต้านไขข้ออักเสบกับโรคข้อรูมาติสม์ด้วย

นอกจากนี้ ยังดีต่อระบบสืบพันธุ์และทางเดินปัสสาวะ เพราะกระเทียมมีสาร ‘สคอร์ดินิน’ มีฤทธิ์คล้ายโสม ซึ่งช่วยควบคุมฮอร์โมนทั้งเพศหญิงเพศชาย ช่วยให้มดลูกบีบตัว เพิ่มพละกำลังให้มีเรี่ยวแรง และยังช่วยขับเหงื่อและปัสสาวะ

ด้านระบบผิวหนัง ใครที่มีปัญหาผมหลุดร่วงคอยกวนใจ โดยเฉพาะสาวๆ ผมยาวที่ผ่านการทำสีผม ดัด ยืด กระเทียมสามารถช่วยยับยั้งปัญหาผมหลุดร่วงได้ ด้วยการนำกระเทียมมาฝานเป็นชิ้นบางๆ และนำมานวดศีรษะ หรือจะใช้วิธีนำมาผสมในออยล์และนำมานวดศีรษะก็ได้เช่นกัน เนื่องจากในกระเทียมมีอัลซิลินและซัลเฟอร์สูง ช่วยลดปัญหาเรื่องผมของสาวๆ ได้ ทั้งยังช่วยป้องกันและรักษากลาก เกลื้อน ได้ด้วยเช่นกัน

อีกสองปัญหาที่กระเทียมช่วยได้ และเชื่อว่าสาวๆ น่าจะชอบ คือ ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ผลการศึกษาจาก Nutritionist Cynthia Sass ที่ทำการศึกษากับหนูที่กินกระเทียมพบว่าหนูที่กินกระเทียมมีน้ำหนักและการสะสมของไขมันลดลง

นอกจากนี้ กระเทียมยังถือเป็นยารักษาสิวจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพอย่างมาก เพราะมีแอนตี้ออกซิแดนท์ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้อยู่หมัด ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดสิวได้ วิธี คือ การฝานกระเทียมสดบางๆ แล้วนำมาประคบบนสิว ทิ้งไว้สักพัก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

และนี่ คือ สรรพคุณแน่นปึ้กของเจ้า ‘กระเทียม’ เครื่องเทศชั้นดีผู้มีฤทธิ์ไร้เทียมทาน